Le collectif Nouste Ekilili regroupe 12 fermes familiales du Pays Basque et du Béarn. Ils sont éleveurs paysans et cultivent leurs terres de façon durable et respectueuse de l’environnement. C’est cette huile que nous avons utilisé dans le Pesto et le Pistou d’ici.
- Omégas 9 (mono-insaturés) ce qui permet une montée en température, sans déstabilisation du produit.
- Vitamine E, recommandée pour ses vertus antioxydantes.
On peut l’utiliser en cuisine, friture et assaisonnement.
